施盈指了指那装著辣子的碟子道：“老板，蘸辣子的鸡皮好吃。”
周文笑了笑，给施盈的那盆鸡皮已经只剩了底。
这个鸡皮虽然说是美味，但是周文也不知道大家到底能不能接受这个炸鸡皮。
毕竟鸡皮这个东西没有人会单独使用，油腻腻人，口感还略微奇怪。
要是单拎出来卖的话，食客们买不买帐周文心里也不清楚。
中午开业。
“炸鸡皮？这能吃吗？”食客笑了笑。
07年的时候將鸡皮单独炸然后拿出卖，可能除了周记饭馆和一些个別的大排档外確实是找不出来其他有卖的地方。
“这又是哪个地方的美食？”
“这是老板自己研究的。”
这位食客是最近才来周记饭馆用餐的。
食客的表情略显浮夸：“鸡皮能吃吗？我平时吃鸡肉的时候都是单独撇出去的。”
好在周文早在开业的时候就已经想好了对策，那就是试吃。
“您可以先尝尝，看看味道怎么样。”
“还有试吃啊？”
“嗯，您稍等。”
很快施盈从厨房端著一盘炸鸡皮出来。
食客在看到那盘炸鸡皮的时候，心里暗暗点了下头。
无论是从顏色还是香味来说，都挺像那么回事。
然后用手拿了一块，放进嘴里。
看著施盈，忍不住出声道：“嘿！还不赖。”
食客想著再吃一片，但觉著有些不太好意思。
於是问道：“一份鸡皮多少钱？”
“小份七元，大份的是十三。”
食客思考了一会，然后说道：“这个鸡皮搭著什么吃比较好？”
这个问题倒是把施盈给问住了。
这个鸡皮就是类似零嘴一样的，如果是自己的话可能来上份大份的炸鸡皮然后搭配上一瓶汽水。
“您可以尝试搭配著酸辣粉试试。”
“行，那就一份酸辣粉然后来一份小份的炸鸡皮，酸辣粉的话再帮我来一块煎蛋。”
炸鸡皮此类的炸物，如果时间一长，味道便会大打折扣。
主要还是一个脆度。
所以周文在开业之前就炸了一遍，当然並没有炸得有多透。
等到有食客点鸡皮的时候，再復炸一遍就足够了。
“这个小碟子有什么用？”食客对於施盈拿过来的小碟子有些好奇。
“可以將桌上的这些调料各舀一些放在这小碟子上，鸡皮可以蘸著这些调料，这样子食用的话效果更佳。”施盈说明道。
食客点了点头，也算是明白了这碟子的作用。
上来的炸鸡皮周文已经加了些孜然粉和白芝麻。
这炸鸡皮……確实有些东西，就跟夫妻肺片和手撕椒麻鸡一样都算是餐前配菜，如果能来上这么一瓶酒就好了。
食客有些懊恼，早知道来的时候带一瓶啤酒来了。
又吃了几块过后，食客便是准备按照施盈的提议，加上一些桌上的调料。
想著便是往碟子里面来了一勺白糖，然后夹起一块鸡皮蘸了下。
“嚯！这完全就是不一样的感觉。”食客一边品著一边点了点头。
然后又是將桌上的辣子、甜辣酱什么的都往碟子里面来上那么一勺。
隨后挨个都尝试了下，不同的调料尝起来的味道都不同。
如果硬要说哪个最好吃的话，食客还真是不太好选择。
各有各的好。
这个炸鸡皮当真不错。
炸鸡皮这个东西大家在听到后確实是有些难以接受，一部分饭馆的忠实食客，自然是不论什么高低都得尝试下。
而大家在尝试过后，纷纷都是眼前一亮，给出了不错的评价。
炸鸡皮这个东西最怕的就是油腻，本身就是油炸食品。
但好在周文在炸的时候便有在刻意控油，出锅的时候也特地用漏勺將油滤干。
外加上作料和调味的作用下，掩盖了一部分的油腻感。
这个炸鸡皮出乎意料外的美味。
……
晚上的时候李立春和老王几个工友一起来到了周记饭馆。
自从周记饭馆出了夫妻肺片和肉夹饃之后，几人便会几天一小聚，不点什么其他的主食，就是点这种凉菜。
最后如果不饱的话，那就来上一个肉夹饃收尾。
几人也是一人拎著两瓶酒，找了一个位置坐下。
“炸鸡皮？”
“嗯，店內新出的新品，下酒菜。”
一听到下酒菜，几人的眼睛便是亮了起来。
作为周记饭馆的老顾客，同时跟周文也熟悉。
所以李立春二话不说便是道：“那来一份大份的炸鸡皮。”
“李叔可以先尝一下。”施盈说道。
李立春手摆了下：“小周的厨艺怎么样，我心里清楚。”
“然后大份的夫妻肺片和手撕椒麻鸡再各来一份，这里一人再来一个肉夹饃。”
施盈点了点头，在本子上记好后进到厨房里面给周文报菜。
很快炸鸡皮，夫妻肺片等菜便是一一上桌。
“李叔，桌上的调料可以分別舀一些进这个小碟子里面，拿这炸鸡皮蘸这些调料味道都是不一样的。”
“誒好。”
“都尝尝。看看这个炸鸡皮怎么样。”
李立春也是用筷子来上了那么一块。
“不错！”
其他人吃完也是纷纷比出大拇指。
“別干吃，试试这些蘸料，別人这样说肯定是有道理的。”
说著李立春便是按照施盈的说法，將桌上的调料都来上了一勺。
“看看加了这些料子有没有什么不一样。”
“嗯，当真是不一样了。”老王吃了一块蘸了甜辣酱的炸鸡皮。
“多了些甜甜辣辣的感觉。不错，不错。”
其他人也是学著老王的样子，蘸著料子吃起来。
別说，不同的料子，吃起来的感觉確实是不一样。
炸鸡皮上桌不过是几分钟的时间，一份大份的炸鸡皮已经见底。
李立春见状也是让施盈再加两份炸鸡皮，一份大份，一份小份。
一伙人就这样一边吃著这种下酒菜，一边喝著酒嘮著嗑。
周文看到，一时间也有些感慨。
下班跟几个哥几个一起去到饭馆一起吃吃饭，喝喝酒，聊聊天，这种感觉確实挺不错。
晚上十点半，周记饭馆也是准时闭店。
儘管一开始的时候，有一些客人不是太理解，也有些客人跑空。
但慢慢地大家也都適应了，毕竟不適应也没有办法。