为了能买到牛肚，隔天的周文起的比以往早得多。
“起这么早一时间还有些不太適应。”周文一边用清水洗著脸，一边努力调整著。
来到市场的周文则是开始挑选起了新鲜牛肚。
猪肚比鸡肉的价格確实是贵，猪肚要十五元一斤，鸡肉也要十一左右，更別说还得让商贩將鸡肉杀好，去毛去內臟，这也需要一笔费用。
“老板，我先去买些其他菜，等会再回来。”
趁著这个空隙，周文则是在一些摊位上开始购买起了燉汤需要的食材。
党参、红枣、百合、莲子还有枸杞都是需要用到的食材。
猪肚鸡汤对於前几道菜来说，还是有一定难度的。
要保证汤的味道好的同时，还得注意猪肚和鸡肉的味道。
回到店內的周文便是开始处理起了猪肚，单是猪肚的处理就要去了不少时间。
需要將其表面的肥油去除，否则煮出的汤十分油腻
將处理好的猪肚加上食用盐、白醋和生粉，然后搅拌均匀。
这一步加入的则是起到一个杀菌消毒的作用，也可以有效去除猪肚的一个异味，外加吸附猪肚表面的一个粘液和脏东西。
直至猪肚清洗乾净后捞出。
冷水下锅，加入白酒去腥。
一段时间后猪肚定型，便可以从锅中捞出，將定型的猪肚切成小块。
以前的周记饭馆菜品还是挺多的，所以该有的一些厨具也都有，不必特地再去买。
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在砂锅中倒油，放入生薑，生薑煸出香味后便可以加入胡椒粒继续炒香，猪肚隨后便可以加入其中一起翻炒。
將猪肚的油脂、蛋白质和胶原蛋白炒出后便直接將开水加入其中。
再往汤水里面倒入今早买的党参等配料。
三十分钟后，汤已经变得十分浓白，切好的鸡肉可以加入汤里。
盖上盖子继续燜半个小时。
等到施盈来到店里的时候，店里早已飘满了香味。
来到厨房的施盈却是没有见到周文。
因为今天起的比以往都要早得多，所以將汤燉好后，周文便是去到二楼休息。
“老板。”施盈象徵性地喊了几声。
在楼上小憩的周文，听到楼下传来的声响后，也是睁开了眼睛。
穿戴整齐，来到楼梯口的时候便是闻到了厨房飘出的香味，周文满意地点了点头：“香味不错，看来燉的步骤没有多大问题。”
看到自家老板睡眼的惺忪的样子，施盈问道：“老板你在休息欸？”
“休息了会。”周文点头道。
“那我是不是打扰你休息了？”施盈一时间有些不好意思。
周文摆了摆手道：“小事情而已。”
来到厨房將锅盖揭开，猪肚的香气和鸡肉的香气夹杂著，扑鼻而来。
香味虽然说是不错，不过在看到锅內的鸡肉后周文却是摇了摇头道：“糟糕。”
因为起的比以往早，將事情弄完之后便是去到楼上休息。
结果这一休息却是忘了將鸡肉煮出的油撇出，这下倒好，油都附在了鸡肉上。
浪费是不可能浪费的，卖给食客们自然也是不行，这锅汤只能是自己消化了。
但好在这一锅本来就是打算先拿拿味的，所以做的也並不算多。
“这个鸡肉上面附了层油，可能味道不会太好，將就吃吃吧。”周文显然对於自己燉出的这一锅猪肚鸡汤有些不大满意。
施盈往里看了看，周文说的什么鸡肉附了层油在施盈心中根本就不算什么。
汤的顏色奶白偏淡黄，不混浊也不寡清。
汤麵上浮著一层极薄的金黄鸡油，单是看著就让人不禁流口水。
人生最幸福的时候莫过於吃老板做的饭菜。
单单从香味上，施盈便已经在心里给这碗猪肚鸡汤给出了极高的评价，香味比如意饭店的香味好太多了。
“自己拿勺子盛汤吧，猪肚和鸡肉什么的可以多打点，鸡肉出现了瑕疵，只能我们自己消化了。”
“哎~好！”
施盈倒是挺想每一次都能出现这种瑕疵，这样自己每次就都能吃到饱，吃到满足。
当然这也只是想想，內心中还是更希望自家老板可以一次就將味道做到位。
將汤盛好后，施盈便是一个人端著汤来到了前厅，慢慢享用了起来。
施盈已经有些不敢想今天下午下班之后，这一碗猪肚鸡汤如果搭配上一碗炒饭、炒麵，或者是鱼香肉丝盖饭不知道有多舒適。
因为猪肚和鸡肉打得比较多，所以只能先开始从这些配料开始吃起。
第一口便是周文所说的，出现了些问题的鸡肉。
肉眼可见的鸡肉上面附著了一层薄薄的油。
虽说鸡肉上面附了层油，但是施盈却觉得比昨天去如意饭店的鸡肉味道要好得多，要说多油腻，倒也没有多腻人。
鸡肉不柴，入口紧实，咬一口满是汁水。
也不单单是鸡肉的味道，还带著猪肚的甘香和白胡椒淡淡的暖香，越嚼越有滋味。
再说猪肚，因为处理的乾净，所以没有任何的异味。
完全不腥，吸满汤汁，软硬刚好，还有点弹牙。
咬开时还会带一点点的汤汁。
在周记饭馆的这些日子，施盈的吃商也是越来越高。
用筷子將鸡肉从骨头上分离，然后將一块肉分出好几块，然后泡到汤汁里。
將浸入到汤里，吸附满汤汁的鸡肉配上一块猪肚，一起放入嘴中，简单的一口便是让施盈脸上露出满足的笑容，两只手放在脸颊的两侧，別提有多开心了。
边吃，施盈边晃起了小腿。
將这些配料吃得七七八八后，便是轮到了汤。
第一口下肚后，便是“咕嚕咕嚕”一口气喝了大半碗。
便是简单的一个字，鲜！
很快一碗汤下肚，施盈便是在周文的准许下进到厨房，打上了第二碗汤。
看著施盈吃得那么开心，周文也是受到了影响，一样打上了一碗汤来到前厅。
只不过前世作为美食博主，並且厨师出身的周文对於味道自然是比较严格。
吃了一块鸡肉的周文微微皱眉，然后看著吃得正开心的施盈问道：
“鸡肉会不会有些油腻？”