八分钟到了，林峻海掀开蒸锅的盖子，白气猛地涌出来，滚烫的蒸汽扑在脸上，带著葱姜的清香和鱼鲜味。
他用抹布垫著手，把蒸盘从锅里端出来，盘底的汤汁还在咕嘟咕嘟冒著泡，蒸鱼豉油淋上去的痕跡还没散开，葱丝和薑丝被热油激过之后，软塌塌地铺在鱼身上，青白相间。
他把鱼端到石桌上，放在中间。
“清蒸石斑鱼，趁热吃。”
林峻海说道。
老刘的眼睛一下子亮了，身子往前倾了倾，凑近看了看。
鱼身划了几刀，刀口处的鱼肉微微翻卷，白嫩嫩的，像是一片一片的花瓣。
鱼眼睛是白的，突出来，熟透了，但鱼身一点没散，整条鱼趴在盘子里，还是端端正正的。
“这是我老婆抓的。”
老刘说道，声音不大，但语气里全是得意。
老刘老婆正端著茶碗喝茶，听到这句话，茶碗顿了一下，白了他一眼：“我抓的，你倒是会抢功。”
老刘嘿嘿笑了笑，没接话，老刘老婆的嘴角却弯了一下，没忍住。
老王在旁边笑了，夹了一块鱼肚子上的肉，放进嘴里嚼了嚼，眼睛眯起来，点了点头。
“这鱼真嫩。”他说道：“不用嚼就化了。”
“那是你牙口不好。”
老刘说道。
“你牙口好，你吃鱼头。”
老王夹起鱼头，作势要往老刘碗里放。
老刘赶紧把碗端开：“拿走拿走，鱼头你留著。”
孙建国老婆在旁边笑著插话：“你们两个加起来一百岁了，还闹。”
“一百岁？”老刘老婆笑了：“他俩加起来都八十多了，离一百还远著呢。”
老王把鱼头放进自己碗里，没真给老刘。
他拿筷子拨开鱼头，挑了一块脸颊肉，放进嘴里，嚼了嚼，点了点头。
“石斑鱼的脸颊肉最好吃。”
他说道。
老刘夹了一块鱼背上的肉，鱼肉在筷子上颤了颤，没散。
他放进嘴里，嚼了两下，没说话，又夹了一块。
孙建国夹了一筷子鱼腹，鱼肉白嫩嫩的，沾著盘底的汤汁，豉油的咸鲜和葱姜的清香混在一起。
他把鱼肉送进嘴里，嚼了嚼，端起酒碗喝了一口，放下碗，呼了口气。
“这鱼鲜。”他说道：“北方海水冷，鱼长得慢，肉比南方鱼紧实，今天这条鱼运气好，不是天天能碰到的。”
老王老婆给女儿夹了一块鱼，仔细剔掉刺，放在她碗里。
女儿用筷子夹起来，小口小口地吃，吃得安静，吃完一块，又看了看妈妈。
“还要。”
女儿说道。
老王老婆又夹了一块，边剔刺边说：“慢点吃，別卡著。”
老刘的儿子吃得快，一口塞进嘴里，嚼了两下，忽然“啊”了一声，手捂著嘴。
老刘老婆赶紧凑过去：“怎么了？卡著了？”
儿子摇了摇头，把鱼肉咽下去，张开嘴：“刺，刺扎了一下。”
“吃鱼不能急。”老刘老婆给他倒了碗水：“慢慢吃，把刺挑出来。”
儿子喝了口水，点了点头，再夹鱼的时候就小心了，先拿筷子拨了拨，看看有没有刺，才放进嘴里。
孙建国的儿子吃得快，但没卡著，一块接一块，鱼肚子上的肉被他夹了好几块，嘴角沾著汤汁。
他妈妈拿手绢给他擦了擦，说道：“慢点吃，没人跟你抢。”
“好吃。”
儿子含混不清地说道。
老刘又夹了一块鱼，嚼著嚼著，忽然转头看自己老婆：“你运气不错，头一回赶海就摸到石斑。”
老刘老婆端著茶碗，靠在椅背上，脸上全是得意：“那当然，你不看看是谁。”
老王笑了：“嫂子，你这是说你运气好，还是说老刘运气好？”
“当然是我运气好。”老刘老婆说道：“他要是有运气，早自己去摸了。”
老刘被噎了一下，笑了笑，没接话。
孙建国在旁边插了一句：“老刘，你老婆比你强多了。”
“那可不。”
老刘老婆接话接得飞快。
“他最好的运气就是取了我。”
几个人听后都哈哈大笑了起来。
石斑鱼吃得差不多了，盘子里只剩下鱼头和鱼尾，鱼身上的肉被夹得乾乾净净，只剩一根主刺趴在盘底。
林峻海从灶台边站起来，又进了厨房，把煨好的海参端出来。
盘子是深色的，海参黑亮黑亮的，切成段，一圈一圈的，像弹簧。
葱段炸得金黄，堆在海参旁边，汤汁浓稠，油光发亮，掛在海参上，亮晶晶的。
热气从盘子里冒出来，葱油的香味混著酱香，浓郁厚重，不像蒸鱼那么清淡，是另一种让人食慾大开的香。
“葱烧海参，鲁菜招牌。”林峻海把盘子放在桌上，退后一步：“趁热吃，凉了就腥了。”
老刘夹了一块海参，海参在筷子上微微颤动，软软的，但没断。
他放进嘴里，嚼了两下，眼睛眯起来，没说话，又夹了一块。
“怎么样？”
老王问道。
“软。”老刘嚼著海参，含混不清地说道：“不用牙咬，舌头一顶就化了，外面是葱油的香味，里面是海参本身的鲜味，滑溜溜的，有点像肉皮冻，但比肉皮冻更紧实，还带点弹性。”
老王也夹了一块，放进嘴里，细细嚼了好一会儿。
他不像老刘那样急，而是慢慢品味，让海参在嘴里多停留一会儿。
“葱香味很浓，但不冲。”他说道：“汤汁收得刚好，掛在海参上，不稀不稠，咸甜口，不抢海参的味，海参本身没什么味道，全靠葱油和汤汁提味，你这个搭配得好。”
林峻海在旁边接话：“葱烧海参，葱油是关键，葱要炸到金黄，但不能炸糊，糊了就苦了，炸葱的火候要小，慢慢炸，把葱的香味全炸出来。
海参要用葱油煨，让葱香渗进去，汤汁要收浓，掛在海参上，不能太稀，稀了掛不住；不能太稠，稠了腻。”
孙建国也夹了一块，放在碗里，先没吃，低头闻了闻。
葱油的香味混著酱香，还有一丝丝甜味，闻著就开胃。
他咬了一口，慢慢嚼，嚼了好一会儿才咽下去。