林母做的菜还不错，所以暂时由林母做菜。
如果能够发展起来，再想办法专门找个厨师。
林峻海身为重生的人知道目前他的这个餐馆还有很多的不足。
但是他没有钱，很多不足没办法，只能靠著前世几十载的见识往前走，慢慢来。
“妈，切记要按照我说的，要捨得放油，捨得放料，捨得放食材，千万別不捨得。”
给三个人点完菜之后，林峻海没有在前堂守著，还是盯著第一次做餐厅菜的林母。
“好！”
林母也是无奈，確认她做菜之后，林峻海就强调了很多遍让她要捨得放。
“油不够，再加，想要好吃就得捨得加油。”
因为只有一个灶台，所以林母先做的是大葱炒鸡蛋，辣炒蛤蜊会最后做，不然后面的菜容易有辣味。
鸡蛋是林峻海打在碗里，用筷子搞匀，他打了六个鸡蛋。
搞匀的时候加入一些细盐和水，让鸡蛋有味道，还能搞的蓬鬆一些。
往锅里倒油的时候，林母倒入了比平时还要多的花生油。
但林峻海还觉得不够，继续让林母加。
没办法林母只得咬咬牙，继续往里倒油。
“嗯，这些够了。”
倒了不少之后，林峻海才说可以，看著锅里的那么多油，林母嘴角有些抽抽。
“妈，你要想著这一碟大葱炒鸡蛋八毛，成本多少？咱们这一个菜少说得赚个四五毛。”
林峻海在边上劝导著林母。
“嗯！”
其实这个道理林峻海早就跟她说了，只是她就是捨不得。
林母將油烧热以后，倒入切好的大葱，將大葱炒出味道来。
然后接过林峻海搞匀的鸡蛋液，缓慢地倒入，这个过程持续翻炒。
让大葱裹上鸡蛋液，由於鸡蛋比较多，大部分鸡蛋也聚在一起，不过看起来很蓬鬆。
隨后倒入少许酱油，这个菜不能倒入太多的酱油，不然顏色不好看。
倒入一些细盐，味道只能通过盐调味。
倒入一些香油，让整个菜更有味道。
这个菜不能放味精，做有鸡蛋的菜不能放味精。
鸡蛋会与味精產生一种有毒的物质，当然不用担心，基本上不会有事。
长期大量的吃才会有事，大部分情况下是没事的，不过儘量炒有鸡蛋的菜的时候不要放味精。
大葱在之前就炒熟了，加入鸡蛋液炒蓬鬆之后，就快速地盛出来。
林峻海也拿出一个碟子放在锅边，等著林母出菜。
很快林母就用铲子將大铁锅里的大葱炒鸡蛋盛到碟子里。
林峻海用一个乾净的抹布將碟子边缘擦拭乾净。
端著出了厨房，准备给前厅上菜。
而林母则是舀入水，清洗著大铁锅。
这是林峻海要求的，每做一个菜清洗一次锅，不能让菜串味。
“三位，第一个菜大葱炒鸡蛋，慢用，啤酒应该快买回来了，酒厂就在旁边不远，三位可以先喝著嶗山绿茶尝尝这个菜。”
“或者三位上饭。”
林峻海將大葱炒鸡蛋端上了桌子，笑著说道。
三人点完餐以后，林峻海也顺便给三人泡好了茶水。
三人本身就玩了几个小时，也需要补充水分。
所以慢慢品尝著嶗山绿茶，顺便聊著天。
“这个大葱炒鸡蛋看起来不错啊。”
唯一的女子看著碟子中满满的大葱炒鸡蛋说道。
六个鸡蛋，炒得十分地蓬鬆，在碟子里看著满满的。
“这量確实不少，油看起来也不少，可以……”
领头的男子看著盘子中溢出来的花生油也是高兴说道。
毕竟自己选择在这儿吃，而且他请客，这家餐馆的第一个菜就十分给他面子。
这让他很高兴。
“来尝尝，味道怎么样！”
男子拿起筷子夹起了鸡蛋和大葱笑著说道，接著將筷子上的菜放入口中。
“嗯，味道不错，这个餐馆捨得放油、鸡蛋也不少，火轻，鸡蛋滑嫩，十分地不错。”
另外一位男子品尝之后，也是笑著说道。
对这个菜也比较满意。
“三位啤酒来了，我给你们倒满。”
这个过程林峻海的父亲也带著一暖瓶散装嶗山啤酒回来了。
林峻海接过暖瓶去给三位客人倒酒。
喝酒的玻璃杯已经提前洗乾净放上去了。
林峻海小心给三人倒满。
“可以等啤酒沫消了再喝，刚打的酒就是有很多沫。”
“这暖瓶啤酒刚好两斤，就先放这儿了，三位可以自己倒。”
林峻海笑著將盛有啤酒的暖瓶放到了领头男子的旁边。
“好的，麻烦了，等会儿我们自己倒，你们这个菜不错。”
领头男子也是笑著回应道，他觉得在这儿吃中午饭简直是最正確的选择。
服务好、菜做的也不错，前厅吃饭的地方也乾净素雅，整体十分的不错。
“那三位慢用，其他三个菜也会很快上。”
“没事不急，慢慢做，我们不急。”
林峻海也是笑了笑离开了，继续到后厨盯著林母，前厅暂时由林父盯著。
有事林父会喊林峻海。
后续的拳头菜炒肉也很快上来了。
接著就是八带拌大葱，这个是林父帮忙弄得，凉菜好弄。
不过调料这些是林峻海加的。
没一会儿满满一盘辣炒蛤蜊也上了。
就这样四个菜就上齐了。
后厨林父和林母找个地方坐著休息，没有到前厅。
前厅只有林峻海一个人。
前厅只有一桌客人的时候，不能太多工作人员，给客人压力，只有一位就可以了。
“好了，算下多少钱，这顿吃的不错，晚上还来。”
“我先点上晚上的菜？”
四个人很快就將两斤散啤喝完了，然后女孩儿要了一个萁馏，两个男的各自要了两个萁馏。
用了半个多小时將四个菜、两斤啤酒以及要的萁馏吃完了。
“可以，不过因为要提前准备食材，所以要提前收晚上的钱，要全部给。”
林峻海也提前说明白。
“没问题。”
领头的男子也理解林峻海提前將钱收了的原因，怕他们不来，定的食材就白费了。
“那几位晚上准备吃什么？”
林峻海笑著拿起了笔准备在纸上记录晚上他们要吃的菜。