“老板，我们店里面什么时候出新品？”
如意饭店请了大厨，风头自然是不能让別个抢去，施盈自然是想周文出些新品，然后把风头找回来。
被施盈这么一说，周文也是陷入了思考。
自然是不能再出什么盖浇饭，店內近一次的新品便是盖浇饭，如果再出一次的话从新意上来说便是差点感觉，其次盖浇饭玩出花来也就是那几样。
真要说做出什么让人眼前一亮，很是惊艷的盖浇饭周文一时间也確实是想不出来。
麵食呢？
周文在脑海里想著前世的麵食，似乎真可以在麵食上面下点功夫。
店里面除了一开始的炒麵和番茄鸡蛋面外，后面也確实是没有什么再出过什么麵食。
或者说有没有什么能跟盖浇饭搭配一下？
现在店內销量最多的便是那三道盖浇饭，毕竟要多贵也不贵，分量多、味道好还可以吃饱。
周文眼睛一亮，似乎是想到了什么。
可以做凉菜，跟盖浇饭搭配一下，正好还可以中和一些盖浇饭的油腻。
当然周文想的不可能是拍黄瓜这种简单的凉菜，有些太烂大街了，並且哪怕周文作为后代美食博主，就黄瓜的味道確实是玩不出什么花样来。
周文想的是一道川渝凉菜——夫妻肺片。
正好夫妻肺片所用的滷牛肉店內现在的冷麵也有用到。
这也可以说是周记饭馆重新营业以来的第一道菜，虽然说只是凉菜。
但周文认为这也算是迈出了歷史性的一步。
07年可以说是夫妻肺片一个比较关键的节点，当时一部风靡全球的动画片在国內上映了，因为翻译缘故，剧中的一道关键的法式大菜被翻译成了夫妻肺片，当时引起了不小的爭议。
这也让这道川味凉菜正式进入了全国大眾的视野里。
“施盈。”周文唤了一声。
將嘴中的饭咽下去后“怎么了？”
“有听过夫妻肺片吗？”
“夫妻肺片？”施盈喃喃复述了一遍，然后摇晃著头问道：
“老板这是吃的吗？”
周文点头，然后卖了一个关子：“明天给你见识一下这道川味凉菜。”
施盈对於这道从未听过的凉菜名，一时间倒是有些好奇。
毕竟这个名字实在是太奇怪了。
……
一天的时间眨眼而过。
“老板牛心、牛舌什么价格？”市场內，周文来到一家看著新鲜的卖牛肉摊位前道。
“牛心六元一斤，牛舌的九元一斤。”
周文頷首：“那牛肚什么价格？”
“跟牛舌一个价。”
將所需的食材买过后，周文再在市场转了一圈，看看还有没有什么需要的，或者是以后可能需要用到的。
兜兜转转两三圈，倒是买了些酱料，和香料。
……
“老板，这个夫妻肺片还要牛心和牛舌啊？”施盈缩了缩脖子，对於这些內臟什么的有些害怕。
周文点头笑了笑：“到时候做好的味道可是很不错的。”
施盈扁了扁嘴，看著那些食材有些好奇道：“老板夫妻肺片里面怎么没有牛肺？”
“牛肺的话味道不太好。”周文解释了一句。
因为牛心买的都是一整颗的，所以得先將牛心处理一下，將里面的肥油先处理一下。
將所用的食材冷水下锅，然后加入白酒去腥。
煮出的血泡打出，差不多二十分钟，將这些食材全部焯透后，就可以捞出。
接著用清水冲洗一遍，对於牛舌，则是要將上面的白苔给刮乾净。
处理的同时，周文则是让施盈准备配料。
“老板，白扣是什么？”
一些常见的调料施盈还是认得出的，不过不常见的却是认不出。
周文一时间也说不出具体是个什么样，只能先將手头的活放下，然后来到一旁指导著施盈
“这个是白蔻，这个是沙仁……”
施盈认真看著，在心里默默记住。
將所需的香料准备好后，便是正式將这些食材滷製。
重新烧一锅水，將姜葱、花椒辣椒和配的一盘香料倒入锅中，再来盐巴和酱油增加底味，还是需要加些白酒去腥增香。
……
食材彻底滷製好后，便是將其切成薄片，切牛肚则是有讲究的，斜著有角度切比较好切。
这些食材切得越薄越好，这样子能掛满料汁，味道更好。
周文还特地摆了一个盘。
最后便是调一个灵魂酱汁，浇盖在上面。
周文的脑海里不禁想起了一句恶魔低语。
“灵魂汁子~浇给~”
撒上一把葱花和花生碎，一盘夫妻肺片便製作完成。
施盈看著那盘被红油浇盖的夫妻肺片，一时间动了动眉毛，不过一想到这都是些內臟什么的便是皱了皱眉头。
周文自然是知道施盈在害怕什么，於是开口道：“最上面一层的是牛肚，这边旁边的是牛肉，牛心、牛舌试不了的话可以先试试这两样。”
施盈看著这盘流著红油的夫妻肺片，撅著嘴想了好一会，显然是在做著思想斗爭，最后眼神坚定地夹起了一片牛心。
虽然说是成功夹起，只不过却是悬停在了半路，对於內臟这种还是一时间有些难下口。
施盈乾脆將眼睛闭上，眼皮却是在微微抖动，显然还是露出了一条缝。
周文看著施盈这幅略显滑稽的样子，笑了笑道：“如果震有些难下口的话，可以先尝试一下牛肉嘛，没有必要勉强自己。”
施盈摇了摇头，显然是想尝试突破一下自我。
然后缓慢地將牛心送入嘴巴中，也不敢大口咀嚼，只是用牙齿轻轻碰著，不过很快便是脸色一变。
“喔~！好吃！”
施盈那原本闭上的眼睛，顿时睁开，眉毛不自禁地挑了一下。
吃完了牛心，就接著吃牛舌，然后是牛肚。
夫妻肺片跟酸辣粉都是施盈从未接触过的味道，哪怕在酸辣粉之后店里出了不少的新品，但是酸辣粉在施盈的心中一直都是名列前茅。
对於这种辣辣的食物，作为赣省人的施盈自然是喜欢得不得了。
而现在又来了个夫妻肺片，原本对內臟还有一些牴触的施盈，也是彻底没当回事了。