北宋小厨师 作者:南希北庆
第五十四章 铁锅
北宋小厨师 作者:南希北庆
第五十四章 铁锅
这一日，一大清早，李奇和吴福荣打了声招呼，便独自出门了，至于去哪里，他却只字未提，不过那吴福荣对此早已见怪不怪了。
李奇围绕着城里转悠了一会，等确定没有人跟着后，才直奔望春门而去。
出了望春门，来到城东郊外，又步行数里，来到一个铁匠铺前，一间四十平米左右的木屋，屋前搭着一个简陋的棚子，棚下摆放着一个大火炉，火炉边上摆着一个大铁砧。
此时火炉前正站着三个男子拿着铁锤作业，是一个年纪约莫四五十岁的中年大叔和两个二十岁左右的青年壮汉。
三人的模样有些相像，显然是三父子。
“刘师傅！大郎！二郎！”
李奇上前打着招呼道。
“李公子！”
三父子见李奇来，急忙放下手中的活，迎了上去。
刘铁匠把手在腰间那块麻布上搓了搓，躬身向李奇行了个礼，道：“李公子，您今日怎么来了？”
“我今日正巧没事，所以过来看看。”李奇呵呵笑道。
刘铁匠伸出手做了一个请的姿势，道：“李公子，屋里请。”
李奇拱了拱手，笑着点头道：“有劳了。”
“你们在这里看着，我进去和李公子谈点事情。”刘铁匠叮嘱了二个儿子一句，便把李奇请到屋内去了。
进到屋内，只见里面随处都堆放着一些铁器和一些打铁用的工具，满地的铁屑，十分脏乱，屋子中间摆着一张小木桌和三把木凳，看来是他们平时吃饭用的，左侧还有一扇关着的木门。
刘铁匠请李奇坐下后，然后拿出一个碗来，替李奇倒上一杯茶水，递了过去，道：“李公子请喝茶。”
李奇看着刘铁匠那黑乎乎的大手，登时感到有些恶心，但瞧他十分热情，又不忍拂其好意，接过茶水来，只是浅浅喝了一小口，方道：“刘师傅，你们做了多少呢？”
刘铁匠忙道：“三十二个，还差六十八个。”
想不到这纯手工制作，速度也挺快的。
李奇满意的点点头，又问道：“那还需多少日子？”
刘铁匠心中算了会，才道：“恐怕还得二十来天。”
“二十来天？”
李奇皱眉思考了一会，道：“那行！对了，你已经做好的那些，现在放在哪里？我想先看看，不知方不方便。”
“方便，方便。李公子请跟我来”
刘铁匠起身引着李奇来到那扇关着的木门前，将门一打开，映入眼帘的是一块白布。
刘铁匠将白布一掀，白布下面竟然堆着数十个大小一致的铁锅。
锅身是圆形，直径约莫一尺左右，锅子中间还有一个十多公分来高的锥形铁管，锅子底座也是铁制的，高十公分，直径十五公分，也是圆锥形，上窄下款，里面是空心，还有一个圆形的孔，不大不小，刚好可以伸个拳头进去。
李奇随手拿起一个，仔细的瞧了瞧，还用手在上面轻轻敲了敲，只听见“当当当”的几声，十分清脆。
瞧了好一会，李奇忽然放下铁锅来，叹了口气，摇了摇头。
“李公子，是不是有什么地方做错了？”刘铁匠见了，满脸担忧的问道。
李奇微微一怔，朝着刘铁匠笑道：“很好，我很满意。”
话虽这样说，但是李奇其实对这铁锅有很多不满意的地方，比如，铁锅的重量就远远的超出了他的预期，但是如今的技术也就这样，能做成这样已经很不错了，还有他原本希望能用铜做材料，可是朝廷早已经颁布了铜禁令，他可不敢很朝廷作对，所以只能改用铁制。
刘铁匠听了，立刻转忧为喜，呵呵笑了几声。
李奇从怀里掏出几锭银子来，递给刘铁匠道：“这里是十两银子，你先收下，等到全部完成后，我再给你二十两。”
刘铁匠忙接过银子来，裂开嘴笑了起来，这已经是李奇给他的第二笔款子了，刚开始的时候就给了他十两，算起来李奇一共将会付给他四十两，这对刘铁匠来说，可是一笔大买卖啊，他怎么能不珍惜，点头保证道：“哎哎哎，李公子您放心就是了，我们父子一定尽快帮你打好这一百口铁锅。”
李奇摇头道：“我现在也不是很急，最重要还是要保证质量－－－哦，就是要细心做。”
“哎哎，这我晓得了。”刘铁匠点头道。
李奇点点头，又叮嘱道：“这事除了你们三父子以外，我不希望再有其他人知道，还有这些铁锅，我也不想让其他人的见到。”
这话，李奇第一天来的时候，就已经说过了，要不然刘铁匠也不会用白布盖着那些铁锅，点点头道：“放心，李公子，我知道该怎么做了。”
“那行！你们忙吧，我就先回去了。”
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从铁匠铺出来后，李奇仰天长长出了一口气。
显然，那些铁锅便是老式木炭火锅。
火锅！
这道极具中国特色的菜式，将会成为醉仙居是否能够成功打响第一炮的关键因素，也是李奇手中一张至关重要的牌。
虽然北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
但却还未得到普及，而且火锅的文化还只是处于刚刚开始的阶段，口味单调，根本就没有理解火锅的精髓。
然而李奇这个从900年后来的大厨，对于火锅那真是再熟悉也没有了。
什么重庆麻辣火锅、北京羊肉涮锅、广东海鲜打边炉，等十余种全国闻名的火锅，他都会做，而且口味还非常正宗。不仅如此，就连外国那些比较有名的火锅，他也都有涉猎，他原本还想借鉴日本的纸火锅，但是很可惜，他并不知道那种特质纸是用什么材料制的，所以只能作罢。
单凭‘火锅’这两个字，就蕴藏了数百种的菜肴，而且变化灵活，能够同时满足大多数口味不一的客人。
但这并不是李奇选择火锅的原因。
如今的醉仙居只有他一个人能够算得上一个合格的厨师，吴小六和柱子兄弟现在水平，充其量也只能算是一个打杂的，要是在以前，李奇绝不会允许这种水平的人进入他的“领域”，但是如今他也只能接受这个事实。
李奇不是没有想过从外面招厨师，但是那些厨艺精湛的大厨，都早已经被其它酒楼或者是那些富甲豪绅给请走了，而且他对不熟悉的人也不放心，谁知道他们是不是别的酒楼派来的间谍。
若是一家酒楼的厨师团队相互之间的厨艺差别太大的话，这可是绝对不行的。
所以，李奇才会选择火锅。
因为调制火锅底料并不需太多人，他一个人完全可以搞定，这样一来，他便可以更加从容的掌握整个厨房了。
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第五十四章 铁锅
第五十四章 铁锅